Vino y comida

Pitina, Dolomitas, Italia
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Se trate de una ombra en la provincia de Pordenone o de un tajut en la de Udine, en el Friul no falta nunca una buena copa de vino, pero va siempre acompañada de algo sólido. La pitina (que puede ser petuccia o peta, según donde se produzca, las especias que contenga o sus dimensiones) es un embutido especial que se encuentra solo aquí, en las montañas del Friul. El frico, plato emblemático de Carnia hecho con patatas y queso, se come en un territorio más amplio, pero desde luego es una buena inyección de energía para recuperarse de cualquier excursión de montaña.

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