Cocina jemer

'Amok', cocina jemer, Camboya
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Todo el mundo ha probado especialidades tailandesas y vietnamitas antes de llegar a la región, pero la cocina jemer aún sigue siendo una desconocida. El amok (pescado al horno con citronela, chile y coco) es el plato nacional, pero hay muchos platos de marisco y pescado de agua dulce, incluido el cangrejo de Kep con pimienta de Kampot. Si no hubiera puestos de comida en la calle no sería Asia, y los de Camboya ofrecen de todo, desde fideos (mee) y arroz congee (bobor), pasando por tarántulas fritas y grillos asados.

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